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Mousse au chocolat 'façon Michalak'

recette de chef mousse au chocolat Michalak

Si vous aimez la mousse au chocolat, vous allez adorer la recette de Christophe Michalak !

 

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

🥚 8 œufs
🍥 50g de cassonade
🍫 200g de chocolat à 70% de cacao
🧈 80g de beurre demi-sel

 

PRÉPARATION :


👉 Clarifiez les œufs.


👉Montez les blancs en neige et serrez avec la cassonade.


👉Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.


👉Ajoutez 2 jaunes d’œufs et mélangez vigoureusement avec le fouet.


👉Ajoutez les blancs montés en neige et incorporez-les délicatement au chocolat à l'aide d'une maryse.


👉Dressez les mousses dans des ramequins, verres...
Réservez minimum 1H au réfrigérateur.
Vous pouvez les décorer avec des perles au chocolat, des copeaux, du cacao en poudre...

🍫 Simple, rapide et efficace 😋😋😋

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